Krasnoglazka - риба от реда на perciformes, чието ореол е водите на Атлантическия, Тихия или Индийския океан. На рафтовете на магазините се предлага в замразена форма.
По вкус този продукт се оценява много по-скъпо, отколкото някои други океански риби. Плътността и вкуса на месото червеникави очи ви позволяват да използвате този продукт за приготвяне на различни ястия.
Червени очи: химичен състав и калорично съдържание
Рибата, която живее в океанските води, съдържа много полезни съставки.
По-специално, месото му съдържа:
- Протеини.
- Мазнини.
- Холестерол.
- Вода.
- Пепел.
- Витамини: A, B1 , B2 , C, D, PP.
- Калций.
- Фосфор.
- Калий.
- Натрий.
- Магнезий.
- Сяра.
- Хлор.
- Желязо.
- Цинк.
- Молибден.
- Мед.
- Кобалт.
- Хром.
- Никел.
- Йод.
- Флуор.
- Манган.
- Омега-3 мастни киселини.
Нискокалоричните - около100 Kcal /100 gпревръща продукта в категорията диетични. Диетолозите съветват хората от всички възрасти да използват червени очи. Особено полезно е да се включи в диетата на хората с лошо здраве, които се нуждаят от светлина идобре смилаема храна.
Ползи от атлантическата риба
В допълнение към факта, че червените очи, поради гъстото и деликатно месо, са заслужено популярни сред готвачите, той има много полезни свойства. Продуктът е полезен и, когато се използва системно в храната, може да има следния ефект върху организма:
- Той има лечебен ефект върху кожните заболявания (екзема, дерматит).
- Почиства кръвоносните съдове от холестеролни плаки.
- Намалява риска от атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания.
- Стабилизира функцията на щитовидната жлеза.
- Нормализира водно-солевия баланс.
- Отстранява излишната вода, премахва подпухналостта.
- Енергизира тялото с енергия, осигурява физическа издръжливост.
- Помага за справяне със затлъстяването.
- Предотвратява развитието на рахит.
- Укрепва костите и мускулната тъкан.
- Насърчава еластичността на сухожилията и ставите. Подобрява функционирането на черния дроб и бъбреците. Укрепва нервната система.
- Увеличава тона.
- Поддържа кожата млада и красива.
- Регулира кръвното налягане, помага за предотвратяване на хипертония.
- Укрепва зрителния нерв, подобрява качеството на зрението.
- Защитава ендокринната система.
- Засилва мъжката потенция, подобрява репродуктивната функция.
- Стабилизира хормоните. Подобрява мозъчното кръвообращение, улеснява умствената дейност.
Червено око, което съдържамного протеинстимулира производството на колаген . Този компонент не само подобрява външния вид на кожата, косата и ноктите, но и укрепва организма, забавя процеса на стареене.
Естествените антиоксиданти намаляват риска от злокачествен рак. Калийът и магнезият укрепват миокарда и премахват риска от сърдечно-съдови заболявания.
Насищането на тялото от рибния продуктс йодще реши проблемите с щитовидната жлеза. Липсата на йод води до физическа слабост и бърза умора. Ястията, приготвени от риба, ще помогнат да се насити тялото с полезни вещества и да се справят с някои заболявания.
Използване на червени очи при готвене
Плътното и питателно месо на червените очи е заслужено ползвано от професионални кулинарни професионалисти и домакини. От този продукт се варят рибена супа и рибена супа. Особено предпочитание се дава на пържена риба и печена риба.
Но с тези примери списъкът на рецепти не се ограничава до: рибите се осоляват, мариноват, пушат, варят на пара и се пекат както в пещи, така и на въглища. Предпочитаният вариант за готвене е пара, варен и печен продукт.
Поради факта, че червените очи съдържат малко количество кости, месото му се използва за приготвяне на ястия, рибни кнедли, кюфтета, ролки, пайове, кюфтета и зраз.
Успешно избраната рецепта и правилната подготовка на ястието ще могат не само да задоволят всички членове на семейството, но и да са приятниизненада на гостите.
Пълнени червени очи, приготвени във фурната
Съставки:
- Червени очи - 750 g.
- Моркови - 1 бр.
- Праз - 2 стъбла.
- Картофи - 3 бр.
- Печурки - 5 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Свеж копър - 1 куп.
- Чесън - 2 зъба.
- Растително масло - 50 мл.
- Подправки - на вкус.
Почистената и добре измита риба трябва да бъде отрязана по корема от главата до опашката. Сложете фолиото върху тава за печене. Поставете нарязани картофи и шампиони.
Вреди и възможни противопоказания
С многото полезни свойства на червените очи практически няма противопоказания. Единственото отрицателно последствие от яденето на риба може да бъде внезапна алергична реакция на тялото.
Предпазлив избор на продукт може да се отдаде на категорията на предпазливостта, тъй като тази търговска риба живее далеч от брега на Русия и достига до потребителя в състояние на дълбоко замразяване.
Следователно, когато купува, купувачът трябва внимателно да инспектира рибата, за да не купува продукт, който не отговаря на стандарта за качество.многократно се подлага на процеса на размразяване и последващо замразяване.
Един пресен и правилно приготвен продукт, който е претърпял достатъчна топлинна обработка или осолена (пушена) в съответствие с технологичните изисквания, няма да навреди на човешкото тяло. Продуктът не съдържа вредни или токсични компоненти.
Заключение
Вкусът и здравословните качества на всеки рибен продукт зависят от неговата свежест и спазването на правилата за съхранение. Също така е важно да се спазват технологичните изисквания при приготвянето на ястия от пресни или размразени продукти.
Спазването на тези прости изисквания ще помогне не само да се достави гастрономическа наслада, но и ще насити организма с хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране.
