Костур - сладководни, хищни риби. Живее на големи дълбочини в чисти води с глинесто-пясъчно дъно, през нощта се издига до повърхността на водата. Зимува в дупки.
Съществуват пет вида щука: обикновен, светло препечен, пясъчен, Волга.
Всички видове имат различен цвят, размер и местообитание. На гърба на костура има две остри перки. Оцветяването позволява да се маскира по време на лов. Везните са сиви със зелен оттенък, разположен в целия труп. Коремът е светло сив, тялото е дълго, с разширена глава. Някои видове достигат15 kg , а дължината1 метър .
Полезни свойства на продукта
Рибите живеят в Източна Европа и Азия, в басейните на Азовско, Балтийско и Черно море. Най-вкусната е волжката щука. Като храна се използва хайверът с костур, който се осолява, пържени, варят.
Рибата патица е източник на витамини, микроелементи и лесно смилаем протеин. Тази хищна риба има вкусно, ароматно бяло месо. В продажба се предлага пресен, замразено, пушено или сушено ябълко.
От рибата се приготвят много вкусни ястия, като се препоръчва да се дават на децата като първа допълнителна храна от 9 до 12 месеца, за хората в следоперативния период и по време на възстановяване от тежки наранявания. За диета в периода на загуба на тегло.
Химичен състав:
- Витамини: PP, A, B1, B6, B9, B2, C, E,K.
- Магнезий.
- Сяра.
- Фосфор.
- Калций.
- Калий.
- Хлор.
- Натрий.
- Йод.
- Желязо.
- Хром.
- Кобалт.
- Никел.
- Флуор.
- Мед.
- Манган.
- Молибден.
- Цинк.
Хранителни вещества:
- Протеини.
- Полезен холестерол.
- Мазнини.
- Вода.
- Омега-3 и Омега-6.
Месото от памук не съдържа въглехидрати.
Полза за продукта:
- Намалява "лошия" холестерол в кръвта , предотвратява образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове и тяхното блокиране.
- Стимулира мозъка и нервната система , подобрява зрението и сърдечно-съдовата система. Регулира дейността на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези.
- Подобрява храносмилането.
- Лесно усвоимият протеин е полезен за спортисти.
- Образуване и формиране на функцията на половите жлези при юноши.
- Подпомагане на имунитета , предотвратяване на ранна сива коса, подобряване на здравето на косата.
- Полезно за захарен диабет , алергии и други заболявания.
Костурът е полезен за всички, без изключение, за попълване на организма с важни здравни вещества. Мляко и рибен хайвер са широко използвани в козметологията, те се добавят към сметана и маски за подмладяване и овлажняване на кожата.
Маската може да се приготви у дома: разбийте млека или хайвер от щука с яйчен жълтък и нанесете върху лицето. След тази процедура кожата се подмладява, овлажнява, стяга.
Възможна вреда за тялото
Ползите от щука са безспорни, има много полезни вещества за тялото, но не забравяйте, че продуктът може да причини вреда. Всичко зависи от начина на готвене. Пушените щуки не претърпяват достатъчна топлинна обработка и могат да станат източник на хелминтоза за хората.
Как да се използва със загуба на тегло
Калоричният кацал ви позволява да го използвате в периода на загуба на тегло. Ниският процент мазнини и липсата на въглехидрати няма да позволят да се получат излишни килограми. В диетата се включват ястия от варени, задушени или печени риби. Полезно е да се добавят рибни ястия, задушени, варени, печени или сурови зеленчуци.
KBLS на 100 g в зависимост от метода на приготвяне на продукта:
5.1 g 14.8 g| Метод за приготвяне на риба | Килокалории | Протеини | Мазнини | Въглехидрати |
| Парен | 94,4 ккал | 20,5 g | 1 g | 0 g |
| Сварено | 94,9 ккал | 20,3 g | 1,5 g | 0,1 г |
| Попълване | 90,4 ккал | 10,5 г | 2.4 g | |
| Задушени | 108.6 ккал | 34 g | 3,6 g | 2.1 g |
| Запечен във фурната | 91,6 ккал | 15,5 г | 3,8 g | 0,6 g |
| Скара | 97 ккал | 21,3 g | 1.3 g | 0 g |
| Котлети | 117.4 kcal | 4,7 g | 4.5 g | |
| Печено | 185.9 ккал | 16.8 g | 5,3 g | 2,5 г |
| Горещо пушено | 87,3 ккал | 19.2 g | 1.0 g | 0 g |
| Студено пушене | 84 kcal | 18.7 g | 1.0 g | 0 g |
| Сушени | 84,9 ккал | 18.8 g | 1.1 g | 0 g |
С правилния избор на ястия от щука, тялото ще получи маса от полезни витамини, микро и макро елементи. Това ще ви позволи да ядете изцяло дори на диета.
Вкусни рецепти
Костурът има меко бяло месо, някои кости, лесно и бързо се готви. Месото се подхранва със сирена, печени зеленчуци, ориз, елда, картофи, гъби. Към нея ще се доберат бели и доматени сосове, сметана и сметана.
Методът за готвене може да бъде всеки, основното ястие трябва да е вкусно и здравословно. От костур се приготвят рибена супа, супи, рибено масло и много други здравословни ястия.
Костур със задушени зеленчуци в бавен котлон
Съставки:
- Риба - 1 кг.
- Картофи - 2 броя.
- Дръжка от целина - 2 броя.
- Домат - 1 бр.
- Български пипер - 1 брой.
- Чесън - 3 скилидки.
- Зехтин.
- Подправки на вкус.
Приготвяне:
- Измийте рибата, обелете я, разделете я на порции, като я отделите от костите.
- Приготвените зеленчуци се нарязват в случаен ред.
- Подправяйте с подправки, поливайте със зехтин.
- Добавете към контейнера за готвене на пара и го поставетеmultivarku.
- Задайте режим за готвене на пара.
- Готово ястие за сервиране.
Котлети на костур
Съставки:
- Филета - 500 гр.
- Лук - 1 бр.
- Бял хляб - 1 парче.
- Майонеза - 3 супени лъжици. лъжица.
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- Сол, подправки на вкус.
- Рибен бульон - 0,5 чаши.
- Брашно за паниране.
- Олио за готвене.
Подготовка:
- Срежете рибните трупове в филе, варете бульон от билото, главата и перките.
- Месото се смила с лук и накиснати кокчета в кайма, добавя се сол, подправки и заквасена сметана.
- Направете котлети, преобърнете ги в брашно, запържете в тиган в продължение на 5 минути.
- Смесва се бульонът с майонеза и се изсипва с котлети, оставя се да къкри 10-15 минути, докато се свари.
- Сервирайте с картофено пюре.
Оказва се, че не е най-полезното ястие за фигура, но тези, които не гледат теглото си, имат възможност да се насладят на вкусна вечеря.
Зандър здрави сладководни риби, месото се усвоява лесно, съдържа малко калории, е подходящо за ежедневна консумация. Основното нещо е, че рибата за готвене е винаги свежа, тогава тя няма да навреди на тялото.
