Соево брашно: полезни свойства и вреда

Напоследък те започнаха да говорят за опасностите от пшеничното брашно. Идентифицирани са редица странични ефекти. В магазините се появиха различни видове брашно (ориз, царевица, елда и соя). Соевото брашно е много популярно. Струва си да разгледаме по-подробно какво е то, каква е употребата, дали има някакви противопоказания. Това брашно се използва в много отрасли, като намалява разходите за производство и подобрява вкуса.

Какво е това - соево брашно?

Соята е растение от семейството бобови. Плодове (боб) - под формата на овал. Покрит с жълтеникава обвивка. Понякога идват с кафеникав и оранжев оттенък.

Брашно се получава от фасул. Те се почистват от външната обвивка, топлинно се обработват и се смилат много добре. Този прах изглежда същият като пшенично брашно, малко по-жълтеникаво с леко вкусен мирис.

Произвеждат три вида брашно:

1. Без мазнини(от соя)
2. Полуобезкостено(от тортата на зърната, след като мазнината се отделя и пресова)
3. Без мазнини(от храната - какво остава от фасула след извличане на маслото)

Най-произведено обезмаслено брашно. Тъй като не е голямо количество мастни киселини, то се съхранява по-дълго.

От какво е направено?

Основно се състои отрастителен протеин .Този хранителен протеин може перфектно да замени месото, яйцата, рибата и млечните продукти. Подходящ за вегетарианци, които не консумират месо и тези, които са алергични към тази храна.

Такива витамини се съдържат в брашно

А.
• B, B 1.
• B2, B3, B4.
• PP.
Д. Г.

Също така съдържат ненаситени мастни киселини, лецитин, фибри, мазнини, въглехидрати и нишесте.

Микроелементи, включени в:

• Фосфор.
• Магнезий.
• Калий.
• Калций.
• Желязо.
• Натрий.
• Цинк.

Каква е употребата?

• Поради наличието на достатъчно количество калций в праха , костната система се засилва , подобрява се съсирването на кръвта, поддържа се функцията на панкреаса и щитовидната жлеза и се нормализира функцията на надбъбречните жлези. Стабилизира нервната система и мускулния тонус.
• Това производно на соята е съставено от различни аминокиселини и оказва влияние върху работата на целия организъм. Наличието нацинк(почти половината от дневната норма) укрепва имунната система. Цинкът е силен антиоксидант. Поддържа косата здрава, освежава кожата и я прави мека, предотвратява възпалението. Укрепва костите, насърчава бързото възстановяване на тъканите.
• Фосфолипидитепомагат за отстраняване на чернодробните токсини от организма. Намалете нуждата от инсулин при хора с диабет. Стените на кръвоносните съдове и капилярите са подсилени.
• Ненаситените мастни киселинизасягат функционирането на черния дроб истави. Помогнете на нервната и сърдечно-съдовата система. Блокира развитието на ракови клетки. Укрепва имунитета. Подобрява състоянието по време на менопаузата при жените.
• Калиятима благоприятен ефект върху работата на мозъка, като го снабдява с кислород. Регулира съдържанието на киселини, соли и основи в човешкото тяло.
• Магнезиятпревръща кръвната захар в енергия. Укрепва зъбите. Намалява вероятността от натрупване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур.
• Фосфорътблагоприятно засяга цялото тяло. Без него не се извършва клетъчно делене. Особено изисквани от нарастващото тяло. Участва в енергийния метаболизъм и възстановява киселинно-алкалния баланс. Засяга работата на мускулите, мозъчната дейност, спестява костите и зъбите.
• Желязое необходимо за образуването на хемоглобин в кръвта. Укрепва имунитета и регулира телесната температура. Енергизира мускулите и мозъка.
• Тъй като соята съдържа много растителни протеини и протеини, тя е идеална за хора, които по някаква причина не ядат месо. Соевото брашно е чудесен заместител. Не е, както в месото, холестерола. Не е чудно, че соята е сред петте продукти за удължаване на живота.
• Този соев продукт се вписва идеално в менюто за хора с наднормено тегло. Добавянето към хранатанасърчава естественото изгаряне на мазнините . И мазнините се изгарят в тъканите. Когато това се случи, възстановяването на целия организъм на клетъчно ниво. С добавянето на соево брашно обогатяваме храната, която ядем с витамини и микроелементи.

Какви са противопоказанията?

С всички положителни свойства на прекомерната употреба, може да причини голяма вреда на тялото. Не се препоръчва да се яде със заболявания на ендокринната система, с индивидуална непоносимост към компонентите.

Соята съдържаестрогени(женски полови хормони) и мъжете трябва да използват този продукт с повишено внимание. Хормоналното равновесие може да бъде нарушено. Същите тези хормони са вредни по време на бременността. Може би преждевременно прекратяване на бременността. В допълнение, хормоните имат лош ефект върху образуването на мозъка в плода. При жените, при които се използва голяма част от тези продукти (по-специално - соево брашно), менструалният цикъл е нарушен. Това е лошо за репродуктивната система на женското тяло.

Не се препоръчва да се дава соя във всичките форми на деца до тригодишна възраст. Но дори по-стари от три години трябва да се дава с повишено внимание. Възможни са промени в мозъчното кръвообращение, отслабване на имунната система, неуспех на ендокринната, нервната и репродуктивната системи.

Неконтролираното използване на соеви продукти можеда ускори процеса на стареенеи може да създаде предпоставки за развитието на болестта на Алцхаймер.

Къде се прилага?

Използва се в много индустрии. Добавете към хляба, тестени изделия, бисквити, зърнени закуски, колбаси и хранителни продукти.

Добавянето на различни сладкиши ви позволява да запазите обема на продукта и да го направи по-търг. Тестото става пластмасово и по-лесно се навива. Хлебни и сладкарски изделиядобавянето на прах не остава по-дълго. При производството те не абсорбират много мазнини (например понички, понички).

При печенето може да замени яйцата . Вместо едно яйце, вземете една супена лъжица брашно, разтворена в една супена лъжица вода. Използва се като сгъстител за различни сосове. Добавката към различни храни ги обогатява с витамини, повишава хранителната стойност. Намалява разходите.

Соята се добавя не само към хляба и сладкарските изделия. Също така се среща в зеленчуково пюре, консерви от риба и месо. Добавете соята в малки количества, от само един до пет процента.

Соевият протеин се използва и в козметологията. На негова основа се правят продукти за грижа за кожата и косата. Соевата козметика изглажда бръчките и овлажнява кожата.

Заключение

Соевото брашно е богато на витамини и минерали. С разумното му използване в храната можете значително да подобрите здравето си. Но не и умишленото използване може да доведе до катастрофални резултати. Във всички случаи е необходимо да се спазва мярката. Ако имате някакви заболявания, по-добре е да се консултирате с лекар.