Млякото, както и млечните и млечните продукти в една или друга разновидност са един от основните компоненти на нашата обичайна диета. От детството сме свикнали с този продукт и с редки изключения го консумираме през целия живот. Ползите от млякото и неговите производни са доказани от множество изследвания, както и от житейския опит на нашите предци.
Днес предлагаме по-задълбочен поглед върху полезните качества на заквасената сметана, която е много популярна у нас. Как този млечен продукт влияе върху тялото, какви витамини и минерали съдържа и какво би могло да му навреди здравето?
Заквасена сметана - основна информация за нея
Заквасена сметана може да бъде наречена един от националните продукти на нашата страна: нашите далечни предци са измислили и активно са използвали този продукт преди много векове. Струва си да се каже, че този ферментирал млечен продукт се използва широко във френската кухня.
Сметана е изключително популярна сред нашите най-близки съседи - украинци, беларуси, както и в много източноевропейски страни.
От какво е произведен продуктът? Рецептата на готвене е известна на всички: заквасена сметана е крем, отстранен от ферментиралото, сгъстено мляко. В промишлеността производството на продукти използва специални бактерии, които причиняват ферментация на млякото.
Заквасена сметана е един от най-полезните ферментирали млечни продукти . Поради високото си съдържание на мазнини, той е много добър за здравето (с умерена консумация) и има благоприятен ефект върху дейността на храносмилателната система. Освен това, при приготвянето на много ястия се използва заквасена сметана.
Ползи за тялото
- Както бе споменато по-горе, заквасената сметана носи огромни ползи за нашето здраве. Той е особено полезен за храносмилателната система: благодарение на продукта , храносмилането се подобряваи абсорбцията на храната, чревната подвижност се подобрява, а нейната микрофлора се нормализира, което води до елиминиране на проблеми с стомашно-чревния тракт (констипация, подуване, диария) и предотвратяване на много \ t заболявания.
- Високото съдържание на бета-каротинна калцийиа (или витамин А) носи огромни ползи за костите и ставите, повишава тяхната сила и намалява риска от нараняване. В допълнение, каротинът е полезен за зрението и здравето на очите, за предотвратяване на късогледство и глаукома. Препоръчва се в храната на децата да се включи ферментирал млечен продукт, тъй като микроелементите и витамините са много полезни за растежа и развитието на растежния организъм.
- Витамин Е , съдържащ се в заквасена сметана , е необходим за нормалното функциониране на женската репродуктивна система, нормализирането на менструалния цикъл, както и за поддържане на добра коса, нокти и епител. При редовна употреба на заквасена сметана в храната можете да забележите намаляване на косопада и крехката коса, изчезването на малки възпаления върху кожата.
- Продуктът е богат ивитамини от група Б, участвайки в много важни процеси в организма. Рибофлавин (или В2), витамин В12, участва в синтеза на червените кръвни клетки, регулира ендокринната система и метаболитните процеси. В допълнение, те са необходими за нормалното функциониране на нервната система, елиминиране на проблеми със съня и нервни разстройства.
- Известно е, че витамин Св състава му укрепва имунната система и подобрява способността на организма да се бори с патогенните бактерии.
- Редовната употреба на сметана също има добър ефект върхуздравето на кораба . Продуктът се справя с "лошия" холестерол, намалявайки количеството му в кръвта и предотвратявайки развитието на много съдови заболявания.
- Поради сложните въглехидрати в състава на заквасената сметана , той ефективно задоволява гладаи дълго време насища тялото.
- Високото съдържание на здрави мазнини е полезно при изтощение, поднормено тегло и също така нормализира женската репродуктивна система, като многократно намалява риска от безплодие и проблеми с цикъла.
- Добре е да се ядат млечни продукти при настинки, болки в гърлото и други заболявания, тъй като сметаната укрепва имунната система и помага на организма бързо да преодолее инфекцията.
- Ферментирал млечен продукт се използва широко за козметични цели. Например, известно е, че заквасената сметана се справя с изгаряния и дразнене на кожата - достатъчно е да я оставите на кожата за няколко часа, за да подобрите значително състоянието на епитела. Освен това, сметските маски за лице са изключително полезни, особено за суха кожа - продуктспособни да подхранват епитела с полезни елементи, хидратират и придават гладкост и еластичност на кожата. Въпреки това, хората с мазна кожа трябва да използват заквасена сметана с повишено внимание.
Възможна вреда
- Млечният продукт имасравнително висока хранителна стойност : богатата на мазнини заквасена сметана може да съдържа около 250 калории на 100 г. Следователно не трябва да го злоупотребявате по никакъв начин, ако не искате допълнителни килограми и свързани с тях проблеми.
- Ако има сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт (например гастрит или стомашни язви), продуктът трябва да се използва с повишено внимание, тъй като може да повиши киселинността на стомаха и да причини дразнене.
- Употребата на продукт с изтекъл срок на годност (и заслужава да се има предвид, че натуралният млечен сос се влошава незабавно) в храни може да причини отравяне и неприятни хранителни разстройства.
Препоръки
- Да не се злоупотребява със съхранение на заквасена сметана , тъй като съставът му далеч не е безупречен поради наличието на консерванти и химически добавки. Искате ли да получите максимална полза - яжте продукт, направен от вас. Рецептата за ферментирал млечен продукт е изключително проста: просто трябва да изчакате млякото да узрее и след това да извадите крема от него - това ще бъде домашно приготвена, заквасена сметана.
- Ние сме свикнали да ядем картофи или печени изделия със сос, докато тази комбинация се усвоява доста трудно и може да причини затлъстяване с честа употреба.Най-добрият и най-безопасен начин за пълнене на заквасена сметана със зеленчукови салати или добавяне към супата.
Заключение
Здравата и вкусна сметана трябва задължително да бъде включена в диетата на всеки човек. Продуктът подобрява храносмилането, насърчава доброто настроение и служи за превенция на много заболявания.
