Орехите са един от най-здравословните продукти, а маслото от тях съдържа най-ценните минерали, витамини и хранителни вещества. Това е сравнително рядка растителна мазнина, която е по-вероятно да бъде намерена в специални секции на супермаркета.
За да се получи това изисква голямо количество ценни суровини, което го прави един от най-скъпите в своята линия. Въпреки това, поради целия букет от здравословни свойства и отличен вкус, търсенето за него е доста високо.
Какво е орехово масло?
Маслото от орехи ерастително хранително масло , което се изстисква от обелени и предварително изсушени ядки. Тя е рафинирана и нерафинирана, има приятен вкус и аромат.
Цветът му може да варира от светлокафяв до златист, в зависимост от технологията за пресоване и разнообразието от ядки. Състои се отомега-3иомега-6мастни киселини, калций, калий, цинк, селен, магнезий, витамин Е и витамини от група В.
Полезни свойства на ореховото масло
- Ползи за кожата . Маслото от орехи има три свойства, които са много важни за здравето на кожата - подмладяване,антибактериално, противовъзпалително. Антиоксидантите, които са включени в състава му, забавят процеса на стареене на кожните клетки. С постоянната външна употреба на този еликсир на красотата, фините бръчки се изглаждат и дълбочината на мимическите бръчки намалява. Антибактериални и противовъзпалителни компоненти помагат при инфекции, язви, хронична екзема и псориазис.
- Красота и здраве на косата . За да запълни косата с жизненост, също така е полезно да се използва орехово масло, като храна, и да се прилага външно. Омега-3 мастните киселини подхранват космения фоликул и предотвратяват неговата преждевременна загуба, калият стимулира растежа и основните вещества отстраняват излишния себум и облекчават пърхота.
- Здраве на сърдечно-съдовата система . Ореховото масло е 70% полиненаситени мастни киселини, които подхранват сърдечния мускул и устояват на отлагането на холестеролни плаки. Аминокиселината L-аргинин помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност и подобрява кръвообращението.
- Регулиране на превенцията на кръвната захар и диабета . Според резултатите от изследванията на ендокринолози и специалисти по хранене, постоянната консумация на орехово масло намалява нивото на захарта в кръвта. В допълнение, вторият тип диабет често се появява поради наднорменото тегло, а приемането на една чаена лъжичка масло на празен стомах регулира апетита и помага да не се преяжда през целия ден.
- Подобряване на мозъчната функция . Включването в хранителния режим на орехи и техните маслаТой има благоприятен ефект върху паметта, а също така предотвратява и забавя сенилната деменция и болестта на Алцхаймер. Причината за това са благоприятните мастни киселини, които подобряват предаването на нервните импулси между мозъчните клетки.
- Антистрес . Специалистите по ароматерапия отдавна са забелязали, че нежната гурме миризма на орехово масло намалява симптомите на стреса и има релаксиращ ефект. Масажът с него оказва благоприятен ефект върху мускулните скоби и болките в ставите, тъй като съществените вещества в състава му са естествени обезболяващи. За да се предотврати стрес и тревожност, се препоръчва да се яде студено пресован продукт, тъй като той съдържа мелатонин. Това вещество допринася за добрия дълбок сън и развитието на хормона на щастието - серотонин.
Възможните вредни свойства на ореховото масло са възможни
- Намаляване на кръвното налягане и понижаване на кръвната захар . Препоръчително е да внимавате при едновременно приемане на масло с антихипертензивни и хипогликемични лекарства, за да не предизвикате твърде ниско налягане и прекомерен спад в нивото на захарта.
- Гадене и повръщане . Маслото съдържа антитела, които стимулират производството на хистамин и като част от алергична реакция, могат да предизвикат гадене, подуване на корема и дори повръщане.
- Алергия . Алергичните реакции могат да варират: парене по кожата, когато се прилага външно, подуване на езика и небцето с вътрешен, обрив, сърбеж, подуване - всичко зависи отрезистентност и чувствителност на определен организъм към алергени.
- Неразположение . Някои хора имат свръхчувствителна черва и в този случай дори няколко капки масло могат да причинят тежка диария, тъй като има слабително действие.
Как се произвежда и съхранява ореховото масло?
Технологията за извличане на масло от орехи е много проста: първо, ядките се раздробяват и след това получената маса се прекарва през преса. Изходът е нерафинирано студено пресовано масло - най-наситено, ароматно и кисело. Рафинираната версия е подложена на по-технологична обработка, има по-мек вкус, но съдържа по-малко хранителни вещества.
Процесът на получаване на ценни растителни вещества у дома не е много по-различен от индустриалния. Най-добре е да се използва месомелачка за смилане на ядки, а за пресоване - със специална преса за ядки или преса с чесън.
Употреба на орехово масло
Маслото от орехи се използва широко в козметологията, може да се използва като вътрешно и външно лекарство, както и при готвене. Традиционно той се прибавя към салатен дресинг или се поръсва с печено, за да придадат на ястията вкусен вкус.
За пържене на товаРастителните мазнини обикновено не се използват, защото под въздействието на висока температура той има неприятен горчив вкус и много полезни вещества се унищожават.
Специално обработеното орехово масло се използва от дървообработващите занаятчии, като от него се произвеждат импрегниращи и полиращи съединения. Той е бил използван и от възрожденски художници, а като разредител на маслените бои все още е популярен.
Заключения
Ореховото масло идеално стимулира мозъчната дейност, придава красота на кожата и косата, е лечебно средство за сърцето и кръвоносните съдове. Понякога може да предизвика алергии, така че трябва да се използва с повишено внимание. В готвенето те са щедро овкусени със салати, десерти, месни ястия, но не са изложени на много високи температури. Купуването на този скъп и лечебен продукт се препоръчва в малки количества, тъй като срокът на годност е сравнително кратък.
