Месото от лосове рядко се използва от готвачите. Намерете го на рафтовете на магазините е изключително трудно. По принцип се извлича от опитни ловци. Лозопроизводството е слабо развито в сравнение с други отрасли на земеделието. Въпреки това, в бъдеще е възможно човек да постави развъждане на лосове в потока, а след това обикновените потребители ще могат да опитат месото си.
Хората започнали да ловят лосове през каменната ера и продължават да го правят, защото месото е богато на хранителни вещества.
Лосово месо
Месото на женските е особено ценно, меко и нежно. Най-полезните микроелементи се намират в лоса на млади животнидо 3 години . Зрелото лосово месо е твърдо и влакнесто. За да бъде по-лесно да се готви, тя е предварително напоена с бяло вино.
На практика всички вътрешни органи на едно животно са подходящи за храна . Черният дроб се сварява и консумира като основно ястие, или се превърта в месомелачка и се добавя към сладкиши.
Бъбреците имат приятен, сладникав вкус. Най-често те се варят, а супата се приготвя в бульон. Бъбреците могат да се консумират дори сурови.
Любителите на лосове обичат да пренасят устните на звяра с моркови и лук. Това ястие се счита за деликатес, не всеки ще го хареса. Рецептите за приготвяне на устни са доста. Месестият език също е популярен продукт за готвене.
Полезноимоти
Лосът съдържа витамини и микроелементи в големи количества:
- Витамини Е, РР и група В: 1, 2, 5, 6, 9 и 12.
- Омега-3 и омега-6 мастни киселини.
- Елементи на микроелементите: цинк, желязо, йод, манган, мед и селен.
- Макроелементи: калий, фосфор, натрий, магнезий и калций.
Хранителната стойност на продукта (100 g):
- Протеини - 21 g,
- Мазнини - 1,5 g,
- Калории - 100 kcal (цифрата може да варира, в зависимост от частта на консумирания орган).
Яденето на месо от лосове има благоприятен ефект върху човешкия организъм:
-
Съдържамного протеин , който е полезен за атлетични и активни хора.
- Благодарение наниските нива на мазнини , продуктът често е включен в диети за хора с наднормено тегло.
- Храносмилането се нормализира.
- Метаболизмът и метаболизмът се подобряват. Работата на мозъка се увеличава и паметта се развива.
- Рискът от сърдечно-съдови заболявания е намален , премахването на излишния холестерол от организма се ускорява и нивата на кръвната захар се контролират.
- Лосовото месоима положителен ефект върху нервната система , човек е по-малко податлив на стрес и депресия, а сънят се подобрява.
- Костите и ставите са подсилени(лекарите препоръчват лосовото месо на хората, които се възстановяват от фрактури, изкълчвания и други наранявания на опорно-двигателния апарат). Възстановяването от сериозни заболявания е по-бързо, тялото се възстановява по-добреслед тежки натоварвания и операции. При мъжете силата се увеличава и рискът от безплодие намалява.
- При жените менопаузата е по-лесна.
- Състоянието на ноктите се подобрява и растежът на косата се увеличава.
Месото от лосове е екологично чисто месо, тъй като не се третира с химикали и растежни хормони. Съдържа естествена сол, която е много по-полезна от търговската. Освен това, солта на ястието не се изисква, в противен случай ще се влоши на вкус.
Вреди
Преди да се готви и яде месо от лоси, е необходимо да се знаят някои от рисковете:
- Месото от лосове може да предизвикаалергична реакция .
- Доги е животно, което не е ваксинирано и не се проверява за наличие на болести, поради което животното може да бъде носител на инфекции (за да се избегне това, да се загрее месото).
- Високи нива на кадмий могат да присъстват в органите на зрелите животни, вследствие на яденето на блато и водните билки.
- Редовната консумация на месо от лосове води до увеличаване на производството на пикочна киселина, което застрашава развитието на остеохондроза и други заболявания на ставите.
- Месото от лосове не се препоръчва на бременни жени в големи количества, а кърмещите жени и децата изобщо не трябва да ядат продукта.
Когато купувате месо в магазин или поръчвате храна в ресторант, човек може да не се тревожи за безопасността на продукта. Тя се третира внимателно, за да се отърве от вредните вещества. Въпреки това, ако лосима голям риск от инфекция или отравяне. Човекът не знае какво точно е ял животното, какви болести е страдал. Никой не може да даде гаранция за качество.
Страничните ефекти са:
- Повръщане.
- Гадене.
- Главоболие и замаяност.
- Дискомфорт и болка в стомаха.
В случай на нежелани реакции трябва незабавно да се консултирате с лекар.
Как да се използва правилно месо от лосове
При готвенето лосовото месо не се използва често, тъй като жертвата не е разведена от хора в големи количества. Най-често ястия от това месо се намират в елитни ресторанти и ловни кафенета.
Ако човек първо се опитва да лоси месо , първо трябва да ядеш малка част , за да видиш реакцията на тялото към необичайна храна. Ако не се появят нежелани реакции, следващия път можете да увеличите консумацията. На хората с алергии се препоръчва да се консултират с лекар преди хранене. Едно лице може да има индивидуална нетърпимост към продукт, за който не е знаел преди.
Лосовото месо може да бъде приготвено в много ястия: от супи и бульони до странични ястия.
Преди готвене, месото трябва да се накисва в марината или в саламура, то ще стане по-меко и по-лесно за готвене. Месото от кисели лосове е деликатес и е високо ценено от гастрономите.
Бульонът е богат и вкусен, а печено или задушено месо се комбинира с почти всяка гарнитура. Сосове ще служат отличнодопълнение към съда.
Плънката се прибавя към кнедли, пайове и печива. За любителите на закуски подходящ ловна наденица от лосово месо.
В допълнение към месото, при готвенето се използват готварски органи:
- Черният дроб се вари и се добавя към салати, сладкиши или служи като основно ястие.
- Бъбреците се пържат със зеленчуци или се консумират сурови.
- Устните и езикът са варени, пържени, печени и задушени.
Месото за готвене на лосове е отлично решение за готвачи, които искат да разнообразят диетата си. Месото е богато на хранителни вещества и има положителен ефект върху човешкото тяло, подобрява здравето.
