Свинска мазнина, здраве, свинска мазнина, вътрешна свинска мазнина е един продукт и има много разногласия относно неговите свойства. Свинска мазнина е универсална: може да се използва за лечебни, козметични, кулинарни цели, най-важното е да се знае за противопоказания за употребата на продукта и някои от неговите характеристики.
Какво е това?
Мазнините от свине принадлежат към групата наживотински мазнини . Той се произвежда чрез топене от тъканите, обгръщащи вътрешните органи на прасета - периренална мазнина. Смълц отнема около 12 часа, за да се готви: мазнината се отделя от трупа, измива се, накисва се в солена вода и се сменя периодично. След това суровината се нарязва и разтопява на слаб огън, докато водата се изпари. След получената прозрачна мазнина преминава през тензух.
В зависимост от качеството на суровата мазнина, разнообразието на продукта варира.
При стайна температура продуктът е бяла, кремава маса и практически без мирис. Ако подложите мазнината на топлинна обработка, тя ще стане течна и прозрачна.
Smaltsa съдържа повече есенциални мастни киселини, отколкото другите мазнини и масло, което прави сварената мазнина 5 пъти по-биологично активна.
Относно ползите от свинска мазнина
- Съдържа олеинова ( Омега-9 ), палмитинова, стеаринова, линолова, арахидонова киселина, коятоподпомагат правилното функциониране на организма, подобряват функционирането на сърцето и участват в производството на хормони. Съдържаоколо 50% от мононенаситените мастни киселини , които намаляват риска от сърдечни дефекти.
- Съдържа общо50-75 g холестерол .
- Включва витамини от групи А, К, Е и D, които в нашето тяло не се синтезират сами и се доставят изключително с храна. Тези групи витамини са необходими за здрави нокти, зъби, коса, забавяне на стареенето, намаляване на риска от рак и сърдечносъдови заболявания, добро съсирване на кръвта, укрепване на имунната система и усвояване на калций и други полезни вещества.
- Ускорява метаболизма.
- Когато се използва вътрешно, тя помага да се лекува от: кашлица, бронхит, пневмония, дистрофия и пневмония.
- Когато се прилага локално, тя се абсорбира бързо и безпроблемно в кожата, тъй като е химически подобна на човешка мазнина; не запушва порите, позволявайки на кожата да диша и се бори с: дерматит, ставни болки, нарушения на опорно-двигателния апарат, изгаряния, белези.
- Universal : може да бъде част от широка гама от козметични продукти, тъй като може лесно да се смесва с всеки воден разтвор, алкохол, други мазнини и смоли.
- Термостабилен : когато се стопи, той не губи своите полезни свойства, не отделя канцерогенни вещества, не окислява, което прави използването му в готвенето (и не само) ефективно. Кипва при температура 190 градуса по Целзий.
Вредни свойства на свинска мазнина
- Висококалорични.
- Може да причини усещане за постоянен, хроничен глад след поглъщане
- Продукт с лошо качество рискува да бъде отровен от микотоксини и охратоксини, опасни канцерогенни, мутагенни и имуносупресивни ефекти.
- Може да предизвика индивидуална непоносимост, когато се използва външно. Преди това е важно да се провери реакцията на организма към здравето, причинявайки я върху малка част от кожата.
Също така е противопоказано при:
- Проблеми с черния дроб, стомашно-чревния тракт, панкреаса
- Отслабване.
- Намаляване на приема на калории след хирургични интервенции или сериозни заболявания.
- Холецистит.
- Панкреатит.
- Дуоденит.
- Хепатит.
- Атеросклероза.
Полезни съвети
Очевидно е, че само един качествен продукт е безопасен за организма. Липсата на остър или специфичен мирис, крем или бял, равномерен цвят на продукта, мазнината от фермерското производство - основните характеристики, характерни за висококачествената смалца. Срокът на годност на продукта е1.5 години .
Наред с другите полезни свойства, свинската мазнина може да бъде приготвена като самостоятелен продукт или като вкусна добавка към месото, зелените ролки, кюфтетата или страничните ястия, като се използват следните инструкции.
Рецепта 1:
- Нарежете свинската мастна тъкан и я загрейте на слаб огън, докато напълно прозрачна.
- Напрегнете се с помощта на гевгир в чист контейнер.
- Сол и пипер на вкус.
- Добавете ситно нарязания лук и гответе на слаб огън, докато лукът стане жълтеникав.
- Нанесете марля в два слоя върху емайлово блюдо и получената маса се прецежда.
- Охлажда се до стайна температура, след което се съхранява във фризер.
Рецепта 2:
- Ситно нарязайте свинската мас.
- Загрява се до прозрачност, като се разбърква непрекъснато, така че масата да не гори.
- Прецежда се във всяка чиния с помощта на цедка.
- Нека се вари в топлината, така че прътовете да паднат на дъното на съда и масата да стане бяла.
- Прецедете през два слоя марля в чист контейнер за съхранение.
- Остатъците от закварките се овкусяват. Те могат да се използват и като добавка към различни ястия.
Можете да направите ефективни лекарствени мазила от здраве. Като използвате инструкциите по-долу, у дома можете да направите маз за лечение на изгаряния и белези. Когато се използва такъв мехлем, не се изисква превръзка. Раната трябва постоянно да се смазва - веднъж на всеки 1 час, като не позволява на мазта да изсъхне. Лечението на кожни лезии по този начин за около седмица позволява покритията да се лекуват безболезнено без образуване на белег.
Рецепта на мехлем:- 0.5 lbs на свинска мазнина, стопил на слаб огън
- 1 нарязан лук и се запържва на тъмнината в получената маса; да се охлади
- Смела 5 таблетки аспирин в прах и се разтваря в мазнина
- Прецедете през марля в резервоар за съхранение на хладно място .
Резултати
И така, да обобщим: струва ли си да купуваш и използваш здраве?
Свинската мазнина е много полезен и многофункционален продукт с широк спектър от приложения. Обогатен е с необходимите витамини и мастни киселини за правилното функциониране на нашето тяло. Той е и един от най-полезните животински мазнини. Свинската мас е едно от най-ефективните средства за традиционна домашна медицина, а за външна употреба практически няма противопоказания.
Също така продуктът се използва активно при готвенето. Поради своята термична стабилност, той е безопасна алтернатива на други мазнини за пържене в тиган или в дълбоки мазнини. Здравето може да действа като самостоятелен продукт и да бъде компонент на отделните ястия и лекарства.
Не забравяйте обаче за противопоказания за употребата на свинска мазнина.
Важно е да се помни, че всички гореспоменати предимства не са типични за нискокачествените мазнини. За да не се навреди на здравето, е необходимо да се вземе отговорен подход към избора на продукт и да се спазят условията за неговото използване и съхранение.
