Има много спорове относно ползите и възможните щети на зърнените закуски. Свойствата на продукта зависят от използвания метод и технология на производство. Първоначалната версия на зърнени закуски бяха трици, минали процеса на пресоване.
Този продукт не съдържа добавки или оцветители. Днес има разнообразна селекция от зърнени закуски. Публикацията разглежда полезните свойства на съдовете, описва възможните вреди от употребата на продукта.
Зърнени закуски: какво е това
Зърнените храни за закуска се приготвят от преработени зърна. Начинът на употреба - с мляко, плодове, ядки. Продуктите са обогатени с витаминно-минерални комплекси. Добавянето на допълнителни хранителни вещества повишава полезните свойства на продукта.
Етапи на производство:
- Фаза на обработка . Тя включва преработката на зърно, превръщайки я в брашно.
- Излагане на детайла на висока температура.
- Смесване на получения полуготови продукт сдопълнителни компоненти(вода, захар, шоколадов компонент).
- Етап на екструдиране : обработка в специална машина. Резултатът е образуването на люспи с различни форми (топки, правоъгълници, фигури).
- Сушене(процес на течна екстракция). Приложете високотемпература.
Повечето зърнени закуски съдържат големи количества гранулирана захар и бързи въглехидрати.
Съществуващите видове продукти са представени в таблицата.
| Име | Описание |
| люспи | Метод на производство: рязане на различни видове зърнени култури без добавки в тънки и малки плаки. Продуктът, който не изисква последващо готвене, претърпява специална термична обработка (пропарване на зърната и третиране с инфрачервени лъчи, последвано от изравняване и изсушаване). |
| Мюсли | Производствена технология: добавяне на допълнителни компоненти към люспите (парчета плодове, плодове, шоколад, ядки, мед). |
| Закуски | Външен вид: тампони, зърнени топки. Суровини за препарати: ориз, овес, ръж, царевица (обработва се под високо налягане за няколко, това ви позволява да запазите максималното количество полезни вещества). |
Алтернативни начини за преработка на зърнени закуски: пържене в масло, смилане, остъкляване.
Полезни свойства
Полза за продукта:
- Яденето на зърнени култури е от съществено значение за организма.
- Съдържаниена витамини A, E, B(голямо количество се съдържа в царевични люспи и допринася за възстановяване на увредените тъкани, предотвратява образуването на кръвни съсиреци , намалява риска от рак).
- Наличието на аминокиселини(съдържащи се в оризовия продукт и допринасящи за изграждането на мускули).
- Съдържаниена магнезий и фосфор(елементите регулират нивата на кръвната захар, оказват положително въздействие върху растежа на костите, спомагат за поддържането на здрави зъби, укрепват зъбния емайл).
- Наситеност на тялотос калий(регулира кръвното налягане и сърдечната честота, снабдява мозъка с кислород, премахва излишната течност от тялото, подобрява съня и укрепва имунната система на човека).
- Наличието на ядкив продукта подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт(поради съдържанието на полиненаситени киселини).
- Насищане на глад за дълго време(продуктът е по-добре да се използва сутрин).
- Подмяна на сандвичи (суха закуска носи повече ползи).
Възможна вреда
вреда на продукта:
- Високо съдържание на захар (може да се сравни с поничка). Зърнените храни за закуска съдържат 1/4 от дневната стойност на захарта за възрастни.
- Технологията на приготвяне, основана на използването на условия на висока температура, допринася за загубата на голям брой хранителни вещества.
- Печенето увеличава маслеността на продукта (повишава нивото на холестерола в кръвта, допринася за увеличаване на теглото).
- Липса на влакна.
- Чревни нарушения.
- Бързото съдържание на въглехидрати води до увеличаване на телесните мазнини.
- Висококалорични храни (средна стойност - 350 ккал на 100 грама).
- Наличието на добавки (палмово масло повишава нивото на холестерола в кръвта, последствията -сърдечно заболяване).
- Наличието на подобрители на вкуса (увреждане на организма).
Децата трябва да използват продукта на възраст над 6 години. Сухата закуска е допълнение към основната храна.
Съвети за правилна употреба
Препоръки за правилен подбор и използване на зърнени култури:
- Необходимо е да се прочете информацията, посочена на етикета (продуктът трябва да съдържа минимален набор от калории и хранителни добавки, обозначени с Е).
- Желанието да се опитат нови формулировки(суха закуска може да се напълни с кефир вместо с мляко, резултатът е нормализация на храносмилателния процес).
- Пиене на чиния със пресен сок(помага да се компенсира липсата на витамини).
- Течността, която остава след изливането на люспите, трябва да се пие. Различни витамини се установяват на дъното на чинията.
В таблицата са представени примери за приготвяне на домашни зърнени закуски.
| Антена | Рецепта |
| Суха смес | Необходими компоненти:
овесени ядки в количество от 160 гр. ядки от всякакъв вид (160 g). сушени плодове в количество от 160 g (подбрани по вкус). банан - 1 брой. 2 супени лъжици лимонов сок. 30 грама меко масло. Алгоритъм на подготовка: Нарязване на ядки в блендер, добавяне на люспи. Нарязване на сушени плодове, добавяне на заготовки към общата смес. Нарязване на банани до състояние на овесена каша. Разбъркайте всички съставки, добавете лимонов сок. Поставяне на сместа в мазнина. Печене във фурната (при температура 180 градуса, време за печене - 45 минути). Смилане на получената чиния. |
| Домашно приготвени мюсли | Използвани съставки:
овесена каша (300 g). трици (100 g). сушени плодове (100 g). ядки от всякакъв вид (100 g). тиквени семена (50 g). 0.5 tsp кафяв прах. 3 супени лъжици мед. Стъпки по стъпка: Полагане на лист пергамент върху тава за печене. Полагане на всички съставки (с изключение на мед). Сушене на съставките във фурната (необходимата температура е 200 градуса, времето на сушене е 7 минути). Добавяне на мед. Процесът на изпичане (7 минути). Охлаждане на продукта, прехвърляне към буркана. Преди сервиране, ястието се налива със сок или кисело мляко. |
Зърнени закуски - продукти, които следва да се използват като допълнителни ястия.
