Колко полезен и вреден хумус за здравето

Хората, живеещи в различни части на света, имат свои характеристики не само в езика, културата и обичаите, но и в традиционните ястия, специфични за тези народи. За жителите на Близкия изток и Северна Африка хумусът е такъв.

Повече от 500 рецепти за тази древна храна са известни. Смята се, че за пръв път е споменат преди около 3500 години на страниците на Стария Завет. Евреите го считат за национално културно наследство. В Израел хумусът се използва навсякъде: за закуска вкъщи, за обяд в работеща трапезария, на шикозна сватба.

Какво е това

Хумусът на иврит означава ястието и името на едно тревно едногодишно растение от семейството на бобовите растения. Идентичността на термините се дължи на факта, че основната съставка на рецептата е плодът на това растение. В Близкия изток е известен като нахут или нахут. В различните страни тази култура има собствено име: орех от нахут, Volozhskiy грах, Nohut, орехов грах, орехово зърно.

Ястието се приготвя от варен нахут, който се смачква до пастообразно състояние. Към тази база се добавя:

• Зехтин.
• Лимонов сок.
• Макаронени изделия от смлян сусам (тахини).
• Червен пипер.
Подправки:
• Чесън.
• Лук.
• Сол.
• Магданоз.
• Кимионът от земята (zira) е подправка на семейството на чадъра.
• Заатар е общоприетото наименование за няколко свързани с Близкия изток билки от рода Oregano.
• Чили.
• Допълнителни добавки:
• Фасул.
• Печен червен пипер.
• Печени домати.
• Какао.
• Борова гайка.
• Тиквено пюре.
• Сирене и др.

В Израел такава закуска се произвежда масово в промишлени количества за продажба чрез магазини, за износ, както и в местни столове и ресторанти.

Ползи

Положителните резултати от употребата на хумус се дължат на наличието на ценни компоненти.

Полезни свойства на съда:

• Умерената консумация на тази храна, особено без тахини или с ниското му съдържаниеспомага за отслабване . Енергийната стойност на основите на готовото ястие не е висока. Консумацията на картофено пюре с фибри бързо предизвиква чувство на насищане, предотвратява преяждането. Малко количество от продукта угасва глада и попълва организма с хранителни вещества.
• Съставите без месо от хумус се използват широко от поддръжници навегетарианска кухня . Комплексът от пълноценни растителни протеини и аминокиселини от нахут е идеално заменен от техните аналози от животински произход.
• Помощта от фибри, минерали и витамини от продуктаза подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата системачрез намаляване на количеството на "лошия" холестерол. Целулозата образува желатиново вещество в стомашно-чревния тракт, което свързва жлъчката с холестерола и го отстранява от тялото.Редовната консумация на закуски е добра профилактика на заболявания на кръвоносните съдове и сърцето.
• Това е правилната храна за хора, страдащи отзапек . Растителни влакна от грах нормализира работата на червата, допринася за редовното й изпразване, премахва токсините, което предотвратява появата на спастичен колит или хемороиди.
Наличието наманганблагоприятства укрепването на тъканите на ставите и хрущяла. Това ще предпази мускулно-скелетната система от болести, ще поддържа мобилен начин на живот за дълго време.
• Наличието накалций ,фосфор ,желязов съставките на съда намалява крехкостта на костите, намалява риска от техните фрактури.
• Излишъкът от натриеви соли и телесни течности често води до хипертония.Лекото диуретично свойствона продукта, способността за намаляване на количеството на натрий има благоприятен ефект върху нормализирането на кръвното налягане.
• Редовната консумация на храна, поради наличието на необходимите витамини и антиоксиданти, ще доведе доподобряване на състоянието на целия организъм , кожата на кожата.
• Продуктътнормализира количеството на кръвната захар , има нисък хипогликемичен индекс, така че може да се използва от хора с диабет.

Възможни отрицателни последици

Наред с полезните свойства на тази храна може да навреди:

• Въпреки че хумусът се използва за загуба на тегло , те не трябва да се злоупотребяват . Всичко е полезно, това е умерено. хораТези, които са склонни към наддаване на тегло, не трябва да бъдат прекалено ентусиазирани. Съдържа достатъчно калории, за да спечели излишни килограми.
• Консумацията на варен грах при някои хора може да доведе доизлишен газ в червата , подуване или спазми. Проявлението на газове ги поставя в неудобно положение, когато посещават обществени места.
• Едновременната употреба на нахут и плодове, съдържащи пектин, понякога причинявастомашен дискомфорт . Не всеки организъм се справя с голямо количество фибри, което води до диария, чревна болка.
• Съставът на ястието съдържа голям брой различни продукти и подправки. Това трябва да се има предвид при наличие на индивидуална непоносимост към някои от тях, за да не се предизвика алергична реакция.
Имапротивопоказанияпри наличието на определени заболявания. За да не се влоши, не трябва да ядете хумус, ако имате: холецистит, тромбофлебит, възпалителни процеси в стомаха или червата, значителни нарушения на кръвообращението.
• За жена, която кърми, не е необходимо да се добавя голямо количество горещи и пикантни подправки към съда. Такива продукти могат да променят вкуса на майчиното мляко, което ще предизвика негативна реакция на детето.

Съвети за пиене

Традиции за използване на ястие, разработено в древни времена сред жителите на Близкия изток. Сега има много начини за използване на паста.

Хумус се сервира с месо, риба, гъби, пържени картофи като сос, което увеличава техния вкус и аромат. Източни ресторанти предлагат ястия, в които салата или яхния се поставят в средата на купа, а тестото е изложено наоколо.

Има рецепти за използване на състава за пълнене на яйца, понички. Е, най-лесната рецепта: разпространете пастата на сандвич.

Заключения

От древни времена до наши дни хумусът е любим деликатес сред народите на Близкия изток и Северна Африка. Въпреки факта, че ястието е било приготвено дори по време на фараоните, то може успешно да се вкорени в кухнята на съвременния човек от всяка страна.

Сега един комплект продукти за готвене може да се купува свободно. Тази храна е полезна и перфектно разнообразява дневното меню, ще донесе много положителни емоции. Има хумус може и трябва да бъде почти всеки, но в разумни количества.