Морковите в корейски стил се развиват независимо в СССР. Основата на ястието е взета"кимчи" , първоначално от Корея. По това време зелеът, на който се основава салата, не е на разположение, бялото зеле изобщо не е подходящо. Тогава беше предложено да се използват моркови за ястия.
Общо описание
Морковча, както се наричат и корейски моркови, е най-популярното ястие в Русия с източноазиатски корени. Тя не само има добър вкус, но и съдържа много хранителни вещества.
Морковите не се подлагат на топлинна обработка, а за готвене е достатъчно да се вземе нов зеленчук от корен, да се настърже и да се смеси с марината. Мариноващият разтвор съдържа слънчогледово масло и различни подправки. Изборът на масло е индивидуален.
След известно време салата се приготвя, леко пикантен на вкус. Руските ястия не са уникални.
Хранителна стойност и състав
Състав:
- Моркови, сурови - 1 килограм
Марината:
- Средна глава с чесън-1
- Захар-1 чл. l
- Оцет-4 чл. l
- Черна чушка-1 ч.л.
- Растително масло-5 Чл. l
- Sol-1 чл. l
Хранителна стойност на 100 грама ястие:
8, 2 gВещество | Брой на грамовете |
Дисахариди и монозахариди | 5, 3 g |
Протеини | 1, 2 g |
Въглехидрати | 9 g |
Мазнини | |
Вода | 75, 3 g |
Диетични фибри | 4, 8 g |
Мастни киселини (наситени) | 0,66 g |
Мастни киселини (ненаситени) | 0, 004 g |
Пепел | 1, 1 g |
Скорбяла | 1, 1 g |
Калории | 12, 6 kcal |
Ползите от съдовете
Това ястие запазва всички полезни свойства, тъй като готвенето напълно отсъства от топлинна обработка. Корейските моркови носят много витамини и минерали, но това не е единственото положително качество.
- Стомашно-чревен тракт . Нормализира червата, ускорява метаболизма и повишава апетита. Идеален за запек.
- Зрение.Морковите съдържат каротин, който подобрява зрението. Показани за употреба от офис работници, които прекарват по-голямата част от деня пред компютър и тези, чиято работа е свързана с напрежението в очите.
- Съдови заболявания. Предотвратява сърдечно-съдовите заболявания. Съставът съдържа витамини от група B. Съдържа витамин РР, разширява кръвоносните съдове.
- Профилактика на остри респираторни инфекции.Помага да се избегнат сезонните простуди поради наличието на чесън в състава.
- Зъби и кожа.Той придава на кожата здрав цвят и укрепва зъбите.
- Диета.За тези, които се придържат към ограничена диета, морковите са незаменими. Калоричното му съдържание е ниско и съдържанието на влакна е впечатляващо. Ако следвате диетата от моркови, можете да загубите 5 килограма за 10 дни.
Освен това ястието имадиуретичноихолеретичносвойства, добър антисептик и спомага за борбата с различни вируси. Моркови в корейски може да възстанови метаболизма, по време на студа се използва като отхрачващо. Помага в борбата срещу хелминтоза.
Вреди и противопоказания
Коренните предястия не се препоръчват за всички, опасно е за определена група хора да ядат остър деликатес.
Морковът е противопоказан на корейски:
- Бременна.В периода на раждането има възможност за дисфункция на органите на стомашно-чревния тракт.
- Кърмене.Всичко, което една кърмачка яде, отива към млякото. Чесънът може да повлияе отрицателно на вкуса и качеството му.
- Гастрит и пептични язви. Пикантното ястие е способно да дразни и без това слабите лигавици на стомаха и червата, увеличава секрецията на стомашния сок.
- Детска възраст.Консумацията в ранна възраст е силно нежелана, поради непълно формираната храносмилателна система.
- Алергия.Хората, които са предразположени към алергични реакции, не трябва да експериментират с този продукт, той може да се консумира само на малки порции.
По време на диета за отслабване не трябва да се занимавате с моркови. Захар в състава, може лошо да повлияе на резултата. Захарен диабет също е противопоказание. Благодарение на тях леките закуски вървят добре с месо и други протеинови хранихраненето ще бъде балансирано. Не трябва да купувате продукта в гастрономическия отдел на супермаркета или другаде, ще бъде по-добре и по-безопасно да ядете салата, приготвена със собствените си ръце.
Противопоказан продукт с излишък на витамин А в организма. Проявява се с пожълтяване на петите и дланите. В по-голяма степен заболяването засяга деца.
Готвене
Няма един правилен начин на готвене, има много рецепти и всички те са разнообразни. Те съдържат различни подправки и подправки, пропорции на съставките. Техният вкус, съответно, са различни един от друг.
Салата може да се използва като отделно ястие, но ако желаете, можете да добавите някои продукти към нея. Сред тях са краставици, червена риба, месо, калмари и др.
За готвене ви е необходимо:
- Моркови - 500 грама.
- Таблица с оцет-1 супена лъжица. л.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Голям лук - 2 броя.
- Зелен червен пипер на вкус.
- Сол-0, 5 ч. Л.
- Кориандър - 1 ч. Л.
- Чесън-4 скилидки.
Сочен, сладък морков е по-подходящ за готвене. Корените зеленчуци се почистват старателно, втриват се в специализирана ренде и се прехвърлят в дълбока стъклена купа. Необходимо е да се търка по зеленчука, това ще направи ивиците по-продълговати. Почистването на по-големи плодове ще помогне за ускоряване на процеса.
- Стъпка 1.На първо място, към купата на настърганите моркови (пропорции на съставките) трябва да се добави сол, трапезен оцет и захарможе да бъде индивидуален, в зависимост от вкуса). Разбърква се и се оставя да се маринира за един час (при стайна температура). През този период морковите ще дават сок.
- Стъпка 2.За да се получи богат вкус, семената от кориандър се пържат в тенджера в продължение на 1-2 минути, след което се разбиват в хаван. Можете също да използвате земята кориандър, закупени в магазина. Неговата миризма е по-ярка от тази, направена от вас.
- Стъпка 3.За да ароматизирате слънчогледовото масло, ще се нуждаете от лук. Маслото се изсипва в тигана, поставя се на печката и се загрява. След това лукът се спуска и се пържи, докато се появи златна кора.
- Стъпка 4.След изпичане лукът трябва да бъде отстранен, в салата не е необходим. Горещото масло се налива в морковите и се разбърква.
- Стъпка 5.Пропуснете чесъна и червения пипер чрез преса и добавете пропорциите на съставките към салатата според собствените си вкусови предпочитания.
- Стъпка 6.Снекът е почти готов. Остава да го изпратите в хладилника и го оставете да се варят в продължение на най-малко 3 часа (за да се подобри вкуса, по-добре е да издържат по-дълго време).
Анализирайки една чиния, може да се определи, че тя е много полезна, ако е подготвена и използвана правилно, като се вземат предвид противопоказанията.