Сардината е търговското наименование на няколко вида риби, които принадлежат към реда на Seldean. Общата им черта е дългиятдо 25 смторса с форма на синьо-зелен гръб и сребърни страни. Ареола - Испания, Великобритания, Франция и Португалия.
Полезни свойства
Основното предимство на сардините в маслото епротеин , който е необходим за възстановяване на клетките. В този случай, протеинът е напълно смилаем от тялото и е много по-полезен, за разлика от този, който е в месото. Също така сардината има следните полезни свойства:
- Сардина еизточник на полиненаситени киселини . Омега мазнините се считат за мощен антиоксидант, който предотвратява образуването на ракови клетки.
- Полиненаситените киселининамаляват кръвното съдържание на "лошия" холестерол , възстановяват натиска, намаляват риска от атеросклероза и появата на сърдечносъдови патологии.
- В състава на рибата екоензим Q10 . Това вещество се бори със симптомите на биполярно разстройство при пациенти в напреднала възраст, намалява риска от сенилна деменция.
- Витамин В12участва в производството на глюкоза в организма.
- Сардина еизточник на флуор и калций , които са необходими за образуването на костна тъкан.
- Витамин Dсъщо е важен елемент за развитието на костна тъкан. Също така неговиятнедостигът води до развитие на рахит.
- Йодътучаства в нормалното функциониране на щитовидната жлеза и допринася за производството на трийодтиронин и тироксин. Тези хормони са необходими за предотвратяване на дифузна гуша и други аномалии на щитовидната жлеза.
- Кобалтучаства в метаболизма на протеините. Това е един от "носителите" на генетична информация.
- Хромъте необходим за нормалния въглехидратен метаболизъм, също така намалява образуването на инсулин и спомага за нормализирането на теглото.
Увреждане на сардините
Въпреки големия брой предимства на консервираните сардини в петрола, има някои противопоказания:
- Забранено е използването на тази риба в случай на индивидуална непоносимост, по време на подагра, и при отлагания в костите на соли.
- Пациентите, които страдат от хипертония, трябва да знаят, че сардината увеличава налягането.
- По време на различни стомашно-чревни патологии лекарите ви съветват да консумирате сардини в доматен сос или рибено яхния без масло.
- Не е желателно хората със затлъстяване да злоупотребяват с тези консервирани храни поради увеличеното съдържание на калории в рибата.
Уреди за готвене
Сардините са най-полезни при готвене, тъй като по време на готвенето всички полезни витамини и микроелементи в него са напълно запазени. Но само готвенето на тази риба не е ограничено. Сардините са пушени, пържени (по-специално, пържени или печени на скара), печени, задушени, осолени и мариновани. Филетата могат да бъдат богати бульони и вкусни бургери. Освен тази рибачесто се добавят към различни салати и мезета.
Рибните консерви рядко се използват за приготвяне на различни сандвичи и сандвичи, използвани за гарнитури и основни ястия. Сардина може да се комбинира отлично с различни зеленчуци, морски дарове, ориз, подправки, маслини.
Оризна салата
Броят на компонентите ще зависи от това колко част от готовия продукт се изисква. В идеалния случай делът на всички компонентие 1: 1 .
За готвене, варете и измийте ориза. Ситно нарязани варени яйца. Нарежете лука на малки парченца и го изсипете на вряща вода за 3-5 минути - това ще отнеме горчивината.
Супа
Почистете и измийте 450 g картофи, 150 g моркови и 150 g лук. Ситно нарязани на кубчета моркови, нарязан лук, се изсипва в 2,5 литра вряща вода. След това изрежете картофите, пригответе 100 грама ориз, всички добавени към морков и лук.
Когато всичко е омекотено, добавете един съд от сардини, 15 г сол и сварете всичко за 5 минути. Преди сервиране супата е украсена със ситно нарязани зеленчуци.
Омлет
Ситно нарязан лук се запържва в масло за3-5 минути , добавят се нарязани чушки и се запържва още 6-8 минути. Маслото се изцежда от консервирани храни, сардини се месят с лъжица и се разпространяват в зеленчуци.
Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън под капака за няколко минути. 5-6 яйца се разбиват със сол и се изсипват в тенджерата. Добавете сол и пипер на вкус и гответе за 6-8 минути, докато се дебели.
Палачинки
За тестото варете 350 г мляко, добавете 15 г дрожди, добавете 15 г захар, 10 г сол и смесете всичко внимателно, добавете 1 чаша брашно и 2 яйца. Всички компоненти са омесени. След като сардини изтичане на масло, ги месят, докато еднородна консистенция, се смесва с тестото и се оставя да престои 1 час на топло място.
Загрейте малко масло в тиган и разпръснете тестото с лъжица. Оладените трябва да се пържат от двете страни до златист оттенък.
Сардини в масло у дома
Необходима е бавна печка или тенджера.2 кг сардинисе почистват от вътрешности и се нарязват на малки парченца. На вкус се добавят сол и пипер. След това нарязани на пръстени от 6 лука и ги сложете в тенджера или бавен печка. На върха се поставят риба, лавр и карамфил, всички компоненти се пълнят с 1 литър растително масло.
Функцията “Готвене” се включва или всичко остава под капака в тенджера на слаб огън за 2 часа. След това рибата се поставя в предварително стерилизираните бутилки, а сокът се излива отгоре, в който се маринира сардината. Бутилките се валцуват и увиват в кърпа. Ден по-късно консервираните храни се поставят в хладно помещение.
Сардините в маслото са доста популярно ястие, тъй като можете да ги закупите във всеки супермаркет и те няма да изискватпоследваща подготовка. Но не всички производители са честни. Повечето от тях добавят консерванти и аромати, които са вредни за здравето. Ето защо, по време на придобиването, трябва внимателно да изберете сардината и да обърнете голямо внимание на срока на годност, който е вписан в банката. Разбира се, по-добре е сардината да се прави в масло у дома: можете да сте сигурни в естествеността на ястието и да добавите любимите си съставки към консервите.
