В съвременния свят, името на японския деликатес „Нори“ е познато на много хора - това е името на ядливи, червени водорасли, изсушени на слънце и притиснати в тънък плосък лист.
Нори водораслите съдържат важни и незаменими минерали ийод . Сега листът "Нори" е известен на почти всички любители на азиатската кухня, особено на любителите на суши. Въпреки това, първоначално този деликатес започва да получава и обработва в Япония през осми век.
Какво е Нори?
Водораслите от типа Порфира или, както сега се наричат “Нори” водорасли, започнаха активно да се използват катоопаковъчен лист за суши . Този метод се корени в Япония и се премести в други страни с любов към суши. Много хора обичат да ядат "нори" вместо солени и пипер чипс, също този чудо продукт може да добавите към салати, зърнени храни и супи. Ето защо, не мисля, че Nori може да бъде полезна само за опаковане на ролки, този продукт има много други приложения.
Първоначално „Нори“ беше паста от водорасли, направени от нея, супи, зърнени храни и много други вкусни и здравословни ястия. В целия свят обаче е известно, че тънък лист “Нори” във формата на “чипове” е станал. Търсенето на този продукт надхвърля повече от 6 милиарда листа.всяка година.
Ползи от порфирови водорасли
Водораслото, което се нарича „Nori“, се отнася до два вида от рода Porphyry:Porphyra yezoensisиPorphyra Tenera . Ползата от този продукт не може да бъде преоценена. Всички предимства на листа "Нори" е в неговия химически компонент. Всъщност съставът на водораслите включва йод, витамин В12 , желязо, калций, фосфор, витамини А и В.
Йод, отговорен при хората за:
- Раздробяване на мазнини.
- Нормализиране на кръвното налягане.
- Пълното функциониране на сърцето.
- Клетъчно делене.
- Пълно умствено развитие на децата.
- Метаболизъм.
Желязото реагира при хора:
- Помага за пренасяне на кислород в тялото, тъй като той е активен компонент на ензима.
- Осигурява здравословен растеж на тялото.
- Разцепва и премахва продуктите за пероксидация.
- Подкрепя активността на щитовидната жлеза.
- Повишава имунитета.
При редовна консумация на "Nori":
- Щитовидната жлеза се подобрява.
- Кръвообръщение. Рискът от язви и гастрит е намален.
- Той има положителен ефект върху храносмилането и отстраняването на токсините и токсините. Те имат антибактериални и противовъзпалителни свойства.
Вредни и противопоказания за порфирови водорасли
Противопоказанията като такива, водорасли „нори“ нямат.
Листата от нори трябва да се консумират с повишено внимание:
- Сестрински майки.
- Бременназа жени.
- Хора с тежки стомашни проблеми
- И си струва да не се използва при всички хора с йодна нетолерантност.
- Хора с поливалентни алергии.
Храненето на листата нори не си струва, чревната микрофлора на един европейка се различава от азиатската в по-тънък слой, затова обилната употреба на водорасли може да причини нарушаване на храносмилането при хора . Той може също да причини проблеми с излишния йод в организма.
За останалото, листата „Nori“, продукт, богат на химични елементи, и човек, който я яде, ще получи много полезни витамини и микроминерали.
Съвети как да се готви
За да приготвите домашни порфирови водорасли, първо трябва да закупите правилния сорт. В продажба само три разновидности (A, B, C). Вариант А, висококачественият лист е чист, чист, с еднакъв цвят и леко блестящ. Предимството на това разнообразие в еластичността и силата. Той се огъва лесно и не се разпада. В и С сортове не блести малко по-ниско качество, са склонни да се рушат и да се счупят при небрежно боравене.
Преди да започнете да приготвяте ястието, листата „Nori“ трябва да се накисват в чиста, студена вода, достатъчно е 15 минути. След като листата е напоена, тя става еластична и мека. Тази водорасло може да се приготви, да се изпържи, да се увие суши.
Порфир Рецепта:
Салата с червени сушени водорасли
Съставки:
- Домати със среден размер 3 броя.
- Средни краставициразмер 2 броя.
- Фасул, консервиран в червено 50 грама.
- Нори 3 листа.
- Василий.
- Сол, пипер на вкус.
За соса: растително масло, соев сос 30 грама.
Готвене:
Нарежете зеленчуците на филийки, нарязайте нори на ленти с остър нож и босилек нарязайте на сламки. Смесете всички съставки и подправете с масло и соев сос, добавете черен пипер и малко сол. Тази салата има специфичен вкус на морето.
Валцувани със светло осолена пъстърва
Съставки:
- Noria 4 листа.
- Сладко осолена пъстърва 150 грама.
- Ориз 200 грама.
- Ориз от ориз.
- Краставици със среден размер 2-3 броя.
- Соев сос
- Маринован джинджифил
- Горчица Васаби.
Готвене:
Сварете ориза в осолени във вода с оцет (1 ч.л.). Оризът се готви, докато водата се изцеди, оризът се охлажда. Рибното филе се нарязва с остър нож в тънки барове. Краставиците се обелват и нарязват на тънки ивици. Подготовката е готова. Сега се поставя бамбуков килим, върху него се поставя лист "нория".
Оставяйки ръбовете на1,5 cmпо цялата повърхност на листа, оризът се разпределя в тънък слой, а в центъра на ориза се поставят ленти от краставици. Между краставиците има риба. С помощта на подложката, ролката се навива внимателно, ръбовете се съчетават.
Готовите рула се нарязват на малки порции, могат да се сервират със соев сос, кисели джинджифил и"Васаби" .
Мисо супа
Съставки:
- водорасли Noria 1 чаша ивици.
- Бяла соева misso паста половин чаша.
- Тофу сиренето е половин чаша.
- Dasi гранула 1, 5 ч. Л.
Готвене:
Налейте в тигана 800 мл вода. След това се изсипват гранулите на даши в преварена вода. Задушете се на слаб огън в продължение на 7 минути. След това поставете тофу, варете още 2 минути. Сега е възможно да се приготвят вече подготвени напоени и пресовани водорасли, да се готвят за още 2-3 минути .
Заключение
Нори е вкусен и здравословен продукт, не бива да ограничавате своя гастрономически избор, само суши. Необходимо е да се експериментират и да се подготвят различни вариации на тази водорасло, което ще обогати вкусовото меню на всеки човек.
