В някои екзотични ресторанти има такова ястие - корали на корейски. Всъщност основната съставка не е жителите на морето - това е простонеобичаен вид гъба . Най-често срещаното име е кораловата гъба, но има много алтернативи: ледена, снежна, кралска, желатинова.
На изток се наричасребърното ухо . При естествени условия, той изглежда като мраз сред зелено, има бял цвят. Преди това тези гъби можели да ядат само кралски семейства и някои представители на аристокрацията на Китай и Япония. Поради този факт продуктът получи едно от своите имена.
Коралови гъби
Тялото на гъбата се сравнява стопка за голф . Оставя много извити процеси, наподобяващи кристали. Външно сходни с корали или с разрастване на леда. Дължината на издънките достига40 см , малките им шипове - до 1 см. Клоните са крехки, тъй като вътре е празно. Шиповете отпадат от леко докосване. Когато влагата се повиши, гъбичката става хлъзгава и желеобразна.
Цветът е бял или бежов, но с времето потъмнява, придобива кафяв или жълт оттенък. Месото на млада гъба е меко и нежно, цветът е бял или бледо розов, но при компресиране той се променя на червено.
Гъбите растат в северните райони на Далечния изток, \ tСибир, Кавказ, Урал и Краснодарска територия. Колекцията пада наюли-септември . Всички видове произвеждат обилна реколта. Сега има цели ферми за отглеждане на ледени гъби. Можете да закупите продукта в азиатски магазини и отдели. За продажба, гъбата се суши, пресни, не се съхранява дълго време.
Ядливите представители имат приятен аромат, но нямат вкус, лесно се приготвят. В зависимост от обработката и готвенето, енергийната стойност варира. На Изток продуктът се консумира суров, тъй като запазва максимум хранителни вещества, а калорийното съдържание остава ниско. Подправки или марината могат да направят снежната гъба неподходяща за диети.
Съхранявайте пресния продукт в контейнер или на хладно и сухо място. Въпреки това, след 1-2 дни месото започва да изсъхва и скоро ще стане неподходящо за храна.
Полезни свойства
Енергийната стойност на 100 грама продукт е:
- Протеини - 1.7 g.
- Мазнини - 4.4.
- Въглехидрати -2.8.
- Калории - 56 kcal.
Кораловите гъби са полезен и диетичен продукт. Той съдържа:
- Калций, натрий, желязо, калий, фосфор, магнезий, сяра.
- Витамини А, група В, Е, D (концентрацията му е много по-висока, отколкото при треска, риба тон или скариди).
- 18 аминокиселини.
В народната медицина продуктът е много популярен, защото има много полезни свойства:
-
Укрепване на дихателната система.
- Подобряване на сърдечно-съдовата система, предотвратяване износването на съдовете и капилярите.
- Стабилизиране на кръвното налягане, нормализиране на кръвосъсирването.
- Профилактика на тромбообразуване и разширени вени.
- Възстановяване на имунитета.
- Ускоряване на метаболизма.
- Противовъзпалителен ефект.
- Намаляване на холестерола и кръвната захар.
- Антиалергични свойства. Укрепване на нервната система.
- Противовъзпалителен ефект.
- Защита на черния дроб от токсини и отпадъци.
- Подобряване работата на далака.
- Засилване на мозъчната дейност, подобряване на паметта.
- Подпомагане на тялото да предпазва от радиация.
- Превенция на образуването на тумори.
- Подмладяване и хидратация на кожата.
Употребата на коралови гъби има положителен ефект върху здравето на следните заболявания и заболявания:
- Грип, студ.
- Туберкулоза.
- Повишено кръвно налягане.
- Имунодефицит.
- Гинекологични заболявания (препоръчително е продуктът да се използва 4-5 пъти седмично).
- Болест на Алцхаймер.
- Стрес, депресия.
Поради многото си полезни свойства повечето медицински специалисти смятат, че един екзотичен продукт помага за намаляване на ефектите от тютюнопушенето.
Снежната гъба е особено ценна при рака. Веществата, съдържащи се в него, помагат за предотвратяване на развитието и появата на рак:
- Злокачественият тумор образува своя собствена кръвоносна система за хранене и растеж и химическия съставпродуктът влошава кръвосъсирването и образуването на кръвоносни съдове, като по този начин блокира развитието на образованието.
- Химичните елементи убиват някои видове тумори, като рак на маточната шийка.
Освен това, кралската гъба помага за възстановяването след химиотерапия и подобрява ефективността на процедурите.
Възможни вреди и противопоказания
Кораловите гъбички са забранени да използват следните групи лица:
- Деца под 3-годишна възраст.
- Бременни и кърмещи жени.
- Хора с индивидуална нетърпимост.
Екзотично ястие може да предизвика диария, повръщане и стомашно разстройство. Продуктът е противопоказан при употребата на лекарства, които намаляват съсирването на кръвта. Трябва да се консултирате с лекар .
Прекомерното хранене може да предизвика увеличаване на теглото, въпреки диетичния състав на гъбите.
Употреба и употреба
Ледените гъби се използват, за да се направятантибиотицииантидепресанти . Екстрактът подпомага производството на антитела, които унищожават вируси и бактерии.
В древни времена продуктът е бил използван като козметика. Сега тя се добавя в производството на тонизиращи или домашни тинктури.
Процедурата подмладява и подхранва кожата с влага, изравнява тона, премахва замърсяванията от порите. Някои козметични компании използват коралови гъбички като естествена съставка в производството на продукти за грижа.
Продуктът няма вкус, въпреки че е много популяренАзиатска кухня, благодарение на деликатната текстура. Използва се за приготвяне на супи, салати, студени предястия и десерти.
Кораловите гъби са екзотичен продукт, който имамного полезни и хранителни свойства . Широко се използва в традиционната медицина, козметологията и готвенето. Химичният състав има положителен ефект върху цялото тяло.
