Дълги бисквитки: какво е полезно и какво е вредно

Продължителните бисквити се считат задиетичен продуктпоради техния лек състав и ниско калорично съдържание. Избира се при гладуване, диети, по време на кърмене и за бебешка храна. Нека погледнем по-отблизо, толкова полезно и привлекателно е разнообразието от бисквитки, което може да навреди на фигурата и кога си струва да се въздържи от него.

Какви са тези дълги бисквитки?

Под необичайното наименование „Продължително“ се разбира цяла серия сладкиши, които се приготвят оттежко тесто . Тя се превръща в алтернатива на богатата и захарната форма, различаваща се от тях с по-ниско калорично съдържание, лекота на храната и лекота на приготвяне.

Най-често сред дългите разновидности признаваме бисквити и традиционни домашно приготвени бисквити. Тези сортове се считат за слаби, бисквитите се изработват от минимум съставки, но за цялата си простота се оказва вкусно и задоволително.

Бисквитките се приготвят от плътно тесто върху вода или мляко с добавка на растителна мазнина или масло. За пухкавост към тестото се прибавя бакпулверът и се добавят яйца, които обогатяват хранителната стойност и придават мекота. Захарта не е съществена съставка.

Калоричното съдържание на такова ястие варира между370-450 kcal на 100грамове .

За да се подобрят пластичните свойства, тестото трябва да се размесва и валцува дълго време в слоеве. Ето защо бисквитката получи името си. Поради съдържанието на растително масло и естеството на омесване при счупване на бисквитите, може да се наблюдава техният пластов текст.

Интересна характеристика на този вид печене е неговатагъвкавост : тя не е сладка и може да се използва не само като десерт, но и като закуска за хранене, а нейната деликатна плътна структура не оставя усещане за тежест в жълъда. Бисквитките не се рушат, така че често ги вземат със себе си на пътя и за лека закуска. Допълнително предимство е дългият срок на годност на продуктите - от 6 месеца до 6 месеца.

Какво е полезно galetny и домашно lingering бисквитки?

Основното предимство на този вид печене е неговатадиетичност . Вкусни захарни лакомства за чай, дебел хляб за сандвичи и суха закуска се получават от минимум компоненти.

На строга диета можете да изберете най-лесната рецепта за бисквитки - без добавяне на яйца, мая, млечни продукти или излишната захар. За сладост и обща полза, можете да добавите сушени плодове към тестото - стафиди, сушени кайсии, бананови резени, сини сливи. Също така, домашно приготвени бисквитки могат да бъдат ароматизирани с ядки, поръсени със сусам или ленени семена. След това ястието ще бъде по-питателно, но ще остане възможно най-здраво.

Каква е ползата от продължителните „бисквитки“:

  • Помага бързо да се задоволи гладът поради нишесте и малко количество захар.
  • Не обременява процесахраносмилането и лесното храносмилане.
  • Подходящи за закуска или вечеря, без да причиняват вреда на фигурата по всяко време на деня.
  • Не съдържа излишните мазнини и сладкиши, затова е подходящ дори за диабетици, хора с диагноза атеросклероза или с наднормено тегло.
  • Осигурява енергия за няколко часа.
  • Не съдържа тежки алергени, препоръчва се в бебешка храна и по време на бременност, може да се използва по време на хранене.

Също така сред предимствата на тази закуска:

  • Голям избор от домашно приготвени рецепти.
  • Лесно се подготвя.
  • Приятен вкус.

Дори човек без кулинарен опит може лесно да приготви дълготрайни бисквитки. Изберете любимите си здравословни съставки, алтернативни пълнители, направете десертни или трапезни бисквити - и се наслаждавайте без вреда на тялото.

За изготвяне на продължителни „бисквитки“ можете да използвате своя избор:

  1. Пшеница, овес, царевица, оризово брашно или комбинация от тях.
  2. Всеки растително масло, маргарин или сметана.
  3. Мляко или всеки ферментирал млечен продукт - суроватка, кефир, риаженка.
  4. Плодови пълнители - ябълки, банани, плодове, сушени плодове.
  5. Ядки, семена, шоколадови стърготини или глазура.
  6. Захар или мед.

Всички тези добавки ще увеличат калоричното съдържание на бисквитите, но ще го направят по-здравословен и по-вкусен.

В какви случаи може да има вредно продължително бисквити?

Както всички сладкиши, „галетните“ бисквитки са удовлетворяващ продукт и ниско съдържаниекалориите в него са само относителни. Следователно такива „чисти“ бисквитки могат да се считат за полезни само в случаи на умерена консумация. Ако ядете на дендо 100 грама такова изпичане , комбинирането им с други здравословни храни няма да навреди на фигурата. Ако ядете бисквитки на големи порции, можете да срещнете такива неприятни последици:

  • Неразположение, чувство на тежест, дължащо се на преяждане на брашно, особено ако в храната няма зеленчуци или плодове.
  • Запек или вискозни изпражнения.
  • Дискомфорт в червата поради действието на протеини от пшеничен глутен и подобни вещества (умерената консумация обикновено не причинява дискомфорт).
  • Образуване на мазнини - с прекомерен прием на калории.
  • В някои случаи - диатеза, ако бисквитката е прекалено сладка.
Някои хора имат алергични реакции към зърнени храни, лактоза и други компоненти, така че съставът на бисквитите трябва да се коригира така, че да пасва на вашата диета.

Останалите бисквити не причиняват вреда на тялото.

Интересни съвети и тайни за приготвяне на вкусни домашни бисквитки

Основната рецепта за продължителна бисквитка е възможно най-проста, тя може да бъде приготвена по всяко време, защото ястието не изисква специални съставки:

  • Брашно - 250 гр.
  • Мляко - 100 мл.
  • Растително масло - 40 мл.
  • Захар - 60 g (на вкус).
  • Скорбяла - 50 гр.
  • 0,5 ч. Л. сода и 1 супена лъжица. лимонов сок, щипка сол.

Брашното трябва да се пресява с нишесте и. \ Tдобавете угасена сода, смесете течните компоненти със захарта, докато се разтвори. След това трябва постепенно да комбинирате детайла, добавяйки, ако е необходимо, пълнители - плодове, ядки, подправки. Замесете тестото, няколко пъти подвижните слоеве. Замесеното тесто се опакова във филм в продължение на 20 минути, след което се навива и се нарязва на форми.

За пухкавостта е важно да се направят характерни дупки на повърхността на бисквита с помощта на вилица. След това фигурите се поставят върху тава за печене, напълнена с готварска хартия и се изпращат в пещта, загрята до 180 ° С, в продължение на 15-20 минути. Много е важно да не пресушавате печенето, в противен случай бисквитката ще бъде остаряла.
  1. За да стане тестото по-меко и по-нежно, добавете мляко или кефир.
  2. За пухкавост се въвежда прахът за печене.
  3. За да получите хрупкави бисквити, разточете тестото в тънък слой - 2 мм. По-меките бисквити могат да се получат от 4 мм торта.

Варени неподсладени бисквитки могат да се използват като основа за сандвичи или пастообразни закуски - гуакамоле, песто, пастети, хайвер. Също така понякога дългите бисквитки могат да заменят бисквитите в салата или с бульон. Тестото може да се осоли, добавят се билки, сусам, чесън, доматено пюре, червен пипер или лук на прах.

Освен това бисквитите често се използват като заготовки за торта чрез добавяне на сметана, сиропи и глазура.

Такава проста рецепта за печене може да обогати масата ви, без да увреди вашата фигура, и да осигури приятно разнообразие във вашата диета.